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南瓜蘋果乳酪塔
恩典小組今天晚上春酒茶敘，除了準備二道台式酒家菜-韮菜花炒皮蛋及涼拌花生外，另二道西式下酒菜，一道來自於食譜「精選歐洲家常菜」中的蕃茄培根乳酪塔，另一道則是自創的南瓜蘋果乳酪塔。
這道南瓜蘋果乳酪塔的靈感來自於南瓜乳酪蛋糕，在風味上南瓜與乳酪完全是絶配，不過製作蛋糕時通常會使用奶油乳酪（cream cheese)，而南瓜蘋果乳酪塔則是使用馬斯卡朋乳酪。
在調味的設計上，考慮南瓜、馬斯卡朋乳酪都是屬於味道淡的食材，若單純只用糖調味，口感就顯得平凡無奇了，本來想用雞尾酒醬，但是想想這醬帶點辣，可能味道太奇特，靈機一動用黑糖蜜，果然整體風味大大提升，加入蘋果丁更具有畫龍點睛的效果，增加了爽脆口感。
材料、作法是丫雅玩烘焙亂搞的
材料：
大蘋果1顆（硬脆為佳）、南瓜小型1顆（約1斤）、馬斯卡朋乳酪（Costco 賣)半盒、黑糖蜜約半碗（吃飯碗）
作法：
1.南瓜洗淨，對半剖開去籽，烤箱預熱至150度烤1小時，取肉放涼壓成泥，外皮留著當容器
2.蘋果去皮、去核，切小丁
3.馬斯卡朋乳酪加南瓜泥、黑糖蜜拌勻，再加蘋果丁拌勻
4.將作法3餡填入南瓜皮
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