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材料：（配方來源 高雄餐旅大學屠國城老師16道歐洲故事名菜講義）

1.培根丁120g

2.碎大蒜15g

3.洋蔥絲1kg

4.澄清牛油（clarified butter)60g

5.白酒240g

6.高粉30g

7.雞高湯2.5公升

8.月桂葉2片

9.鹽少許

10.胡椒（黑胡椒）少許

11.法國麵包10片

12.切達起司絲300g

作法

1.起油鍋，熱鍋後先炒培根丁爆香

2.培根丁爆乾香後盛起

3.續用餘油炒洋蔥絲，

   

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