close
這幾天天氣冷吱吱就是需要喝點熱湯暖身子，阿基師版的燒酒雞看起來很美味，準備年夜飯順便煮一大鍋，趁機打牙祭外，也跟春節值班的同仁分享。
材料:
藥材：
人參鬚20克、當歸5克、川芎6克、青耆5克、枸杞2克、米酒3瓶、仿土雞1隻
作法：
1.先以冷水泡洗藥材，去除灰塵、雜質。
2.以1瓶米酒煮藥材約10分鐘，濾取藥材備用，中藥米酒水盛起備用。
3.熱鍋，倒入適量香油，油熱炒藥材，出味後再放入雞肉煎，煎炒至雞肉皮恰恰(台語形容詞)、肉半熟後，倒入2瓶米酒煮滾，讓酒精揮發，大火煮滾後續燉煮約10分再倒入中藥米酒水，再續煮10分鐘即可熄火盛起上桌。
試做試吃心得：
猴塞雷的阿基師，雞肉Q彈幼綿綿，不老不柴，而且酒香味十足，但不會醉。
隔天再加熱後，味道
文章標籤
全站熱搜
留言列表
