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芸彰牧場台灣牛在斗南有家門市,幾年前無意中發現,之前大部分是買炒肉片,或是牛腱回家滷。
去年恩典之夜買了菲力做威靈頓牛排,非常好吃;不過做威靈頓有點搞工。
2017恩典之夜的威靈頓牛排
剛好看到有塊肋眼還挺漂亮,不到400元,就決定帶它回家了。先用塩、白胡椒粉、蒜粉、義式香料粉醃漬20分;熱鍋用少許油,大火煎牛排,封住肉汁,兩面各煎1分鐘。
熄火,牛排離鍋放至瓷盤靜置約20分;同時預熱烤箱,上、下火220度C;將牛排連同瓷盤放置於烤盤,烘烤20分鐘,取出,美味上桌。
我家丫宏問我,怎麼只有一塊;兄弟這塊要將近400大洋乀。
吃完後
丫宏「這是那買的肉?」
我「農會的台灣牛」
丫宏「只有新鮮沒冷凍過的肉,才能全熟、不柴」
os「兄弟:丫姐的技術也很關鍵,好嗎?」
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